中東・アフリカの食品&雑貨

食の宝庫「アラブ料理」を象徴する食材たち

アラブ料理がどんなものかと聞かれると、一言で表すのは難しく感じます。アラブ諸国は20か国以上あり、中東からアフリカ北東部まで広く跨っています。その地域性が色濃く反映されているため多種多様な料理と言われています。例えば、中東料理として有名なファラフェル一つとっても、ひよこ豆で作るレバント地方と、そら豆で作るエジプトは材料も少し異なります。また、クスクスはモロッコを代表する料理として日本でも比較的よく知られていますが他のアラブ諸国ではあまり食べられていません。

 

一つ共通点があるのが、アラブ諸国=イスラム教徒が大半の国であるためハラル料理であるということ。レモンやトマトを多用する地中海料理に似ている部分がある一方で調味料にワインなどのお酒類は一切使われません。お肉料理は牛肉や羊肉が一般的で、時々鶏肉。豚肉は決して使われません。

 

また野菜や豆などが多く使われるのも特徴の一つ。野菜・豆料理に関しても特有のスパイスや香草などとともに味付けされ、しっかりとした存在感を感じさせてくれます。

 

国や宗教や文化が異なっても、食べているものを知り味わうことで一気に身近に感じることができるのが料理です。是非アラブの世界に足を踏み入れてみませんか。ここでは中東・アフリカで特有の食材や雑貨を販売しています。


★おススメの商品★

ザータル (パレスチナ産、ミックスハーブ)40g

ザータルはワイルドタイムとスマック(酸味のあるうるし科のスパイス)、白胡麻をブレンドさせたハーブミックスです。オリーブオイルと混ぜてパンにつけたり、サラダやフムスの仕上げの風味づけや、肉料理の下味など幅広くお使いいただけます。

パッケージは平袋です。開封後はなるべく酸素に触れぬようチャックを占めて保管ください。密閉すれば半年以上、美味しく食べられます。 鮮度が落ちてきたと感じたら、下味など肉料理や魚料理などのグリルにご利用ください。

食品表示法に基づく表記
原材料:ワイルドタイム、スマック、ゴマ
添加物:無添加
保存方法:開封後はしっかりと密封しお早目にお召し上がりください
賞味期限:2023年3月
原産国:パレスチナ

¥680

  • 0.04 kg
  • お届け日数:1~3日

★おススメの商品★

ブラックレモン(サウジアラビア産)7個入り

ブラックレモンは柑橘系のスパイスで、ベルディ種のレモンで作られています。レモンを黒褐色になるまで乾燥させると甘さと酸味が混じった独特の食材となり、アラビア湾周辺の料理には欠かせません。使い方は、丸のままをシチューやスープ、炊き込みご飯やお粥などの米料理にも加えてじっくりとレモンの風味を引き出します。細かく挽いて飲み物などに少々トッピングして使っても良いでしょう。日本国内では手に入りづらい商品です。この機会に是非お試しくださいませ。

食品表示法に基づく表記
原材料:ブラックレモン
添加物:無添加
保存方法:15度以下保存
賞味期限:製造から3年
原産国:サウジアラビア

¥500

  • 0.05 kg
  • お届け日数:1~3日

ジェリコ デーツ 250g ( パレスチナ産 )

世界最古1万年の歴史を持つパレスチナ・ジェリコ産のデーツです。天日乾燥させた最高級のマジュール種で、特大サイズの1粒当たり24g前後、10~11粒程度入っており1粒で高い満足感があります。デーツはミネラル豊富な栄養食として近年注目され、自然な甘みと深いコクがお菓子や料理の甘み、あるいは間食、栄養補助食品としても大変人気です。高温で湿度が低い特定の気象条件が必要である中で、パレスチナのジェリコ産のデーツは高品質なデーツを生産し続けています。

 

食品表示法に基づく表記
原材料:‎デーツ(ナツメヤシの実)

添加物:無添加
保存方法:直射日光・避け冷暗所で保管
賞味期限:製造から2年(2023年2月まで)
原産国:パレスチナ

¥1,800

  • 0.25 kg
  • お届け日数:1~3日

ジェリコ デーツ 500g ( パレスチナ産 )

世界最古1万年の歴史を持つパレスチナ・ジェリコ産のデーツです。天日乾燥させた最高級のマジュール種で、特大サイズの1粒当たり24g前後、20~22粒程度入っており1粒で高い満足感があります。デーツはミネラル豊富な栄養食として近年注目され、自然な甘みと深いコクがお菓子や料理の甘み、あるいは間食、栄養補助食品としても大変人気です。高温で湿度が低い特定の気象条件が必要である中で、パレスチナのジェリコ産のデーツは高品質なデーツを生産し続けています。

 

食品表示法に基づく表記
原材料:‎デーツ(ナツメヤシの実)

添加物:無添加
保存方法:直射日光・避け冷暗所で保管
賞味期限:製造から2年(2023年2月まで)
原産国:パレスチナ

¥3,200

  • 0.5 kg
  • お届け日数:1~3日

乾燥ひよこ豆 1000g (トルコ産)

トルコ産の乾燥ひよこ豆1000gです。召し上がる際は下準備として軽く豆を洗った後、たっぷりの水を一晩浸水させます。その後鍋を強火にかけて沸騰したらあくを取りながら、弱火で柔らかくなるまで30分ほど茹でて使います。

 

★おすすめの料理

・ひよこ豆のペースト「フムス」

・ひよこ豆のサラダやカレー

・ひよこ豆とレンズ豆のスープ「ハリラスープ」

 

食品表示法に基づく表記
原材料:ひよこ豆

添加物:無添加
保存方法:直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保管
賞味期限:製造から2年(2022年5月まで)
原産国:トルコ

¥990

  • 1 kg
  • お届け日数:1~3日

赤レンズ豆 1000g(トルコ産)

トルコ産の乾燥赤レンズ豆1000gです。召し上がる際は下準備として軽く豆を洗った後、たっぷりの水に20分ほど浸します。その後、豆の3倍の量の水を鍋に入れ、強火にかけて沸騰したら柔らかくなるまで15分ほど茹でて使います。

 

★おすすめの料理

・レンズ豆のペースト「赤レンズ豆のフムス」

・レンズ豆のカレー

・赤レンズ豆のスープ

・レンズ豆とひよこ豆のスープ「ハリラスープ」

 

食品表示法に基づく表記
原材料:赤レンズ豆

添加物:無添加
保存方法:直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保管
賞味期限:製造から2年(2023年6月まで)
原産国:トルコ

¥1,200

  • 1 kg
  • お届け日数:1~3日

デーツクラウン デーツ シロップ 400g ( 無添加 / 砂糖不使用 )

デーツシロップはデーツだけから作られた無添加で天然の甘みをもつ甘味料です。黒蜜のような甘さがあり、癖もなくお砂糖の代わりなどに食べられます。

パンケーキ、ヨーグルト、アイスクリーム、ケーキなどのスイーツの材料の他、和食などのお料理にもお使いいただけます。ビーガン、ベジタリアン、ハラル食品として世界中で使われています。

 

食品表示法に基づく表記
原材料:‎デーツ(ナツメヤシの実)

添加物:無添加
保存方法:直射日光・避け冷暗所で保管
賞味期限:製造から1年
原産国:
アラブ首長国連邦

¥900

  • 0.4 kg
  • お届け日数:1~3日

ナキール デーツ シロップ 500g ( 無添加 / 砂糖不使用 / サウジアラビア産)

デーツシロップはデーツだけから作られた無添加で天然の甘みをもつ甘味料です。黒蜜のような甘さがあり、癖もなくお砂糖の代わりなどに食べられます。

パンケーキ、ヨーグルト、アイスクリーム、ケーキなどのスイーツの材料の他、和食などのお料理にもお使いいただけます。ビーガン、ベジタリアン、ハラル食品として世界中で使われています。

 

食品表示法に基づく表記
原材料:‎デーツ(ナツメヤシの実)

添加物:無添加
保存方法:直射日光・避け冷暗所で保管
賞味期限:製造から1年
原産国:
サウジアラビア産

¥850

  • 0.5 kg
  • お届け日数:1~3日

オーガニック エクストラバージンオリーブオイル(パレスチナ産)300ml

パレスチナ産のオリーブオイルはオリーブの実を搾り、いっさいの加工をせずに作ったエキストラバージンオリーブオイルです。オリーブオイル独特の芳醇な香りと深い味わいが特長です。パスタや炒め物などの料理用としてはもちろん、そのままパンにつけたり、サラダやカルパッチョにもおすすめです。是非加熱用ではなくそのままの味わいをお楽しみください。

 

食品表示法に基づく表記
原材料:‎オリーブ
添加物:無添加
保存方法:直射日光を避け冷暗所で保管
賞味期限:2023年3月
原産国:パレスチナ

¥2,200

  • 0.3 kg
  • お届け日数:1~3日